השפיות שלנו

נעימה אלעיסאוי, ויצו אוניברסיטת תל-אביב

תמונת פנים של המבשלת נעימה אלעיסאווי

לחיפוש במעונות:

מצב משפחתי: נשואה + שלושה ילדים ו-2 נכדות

באיזה מעון אני עובדת: מבשלת בויצו אוניברסיטת תל-אביב

התחלתי את עבודתי בויצו: לפני 12 שנים.במעון הזה אני עובדת 6 שנים ובעבר עבדתי במעון ויצו שמואל הנביא רעננה 6 שנים.

הגעתי להיות מבשלת: התחלתי כמטפלת במעון הקודם ועזרתי למבשלת שהייתה כבר בפנסיה וכשהיא יצאה לגמלאות התבקשתי להחליפה.

התבשיל שהכי מזוהה איתי: מרק השעועית וסינייה עם טחינה. 

אני הכי אוהבת לבשל: בשר גולש עם אורז כתוספת ואפונה, ושי'ח אל מחשי (עוף ממולא עלי גפן וקישוא).

הדבר הראשון שאני עושה בבוקר כשאני מגיעה למעוןמחליפה בגדים ומתחילה בהכנת האוכל. וגם כאשר צריך עזרה בכיתות אני נכנסת לעזור עם הילדים.

למה אני אוהבת את העבודה שלי: אני נהנית מהבישול ובמיוחד כאשר אני רואה את הילדים נהנים מהאוכל.

הדבר הכי מספק בעבודה שלי:  העשייה.

הטיפ הכי טוב שאני יכולה לחלוק מניסיוני: אהבה היא התבלין הכי טוב.

אני מאמינה ש: חשוב לאהוב את מה שאתה עושה. בלי אהבה אין כלום.

הדבר הכי מקסים שאמרו עלייך בעבודה: מההורים ומהילדים "נעימה האוכל טעים".

הדבר הכי חשוב שלמדתי במהלך העבודה שלי: לזרום.

מה אני מאחלת לעצמיבריאות, והמשך עשייה.

דבר המפקחת 
נעימה מגיעה אלינו כל יום מטירה. היא נעימה, אוהבת את המעון והעבודה ומבשלת מטעמים לילדים ולצוות. בפעמים שנעימה נעדרה עקב מחלה או ניתוח, המתנו לה בקוצר רוח ולחזרתה המלאה לעבודה.

המתכון שלי: תבשיל נתחי הודו ברוטב אדום עם שעועית ירוקה

מצרכים: (ל-95 מנות לקטנטנים)

6 חב' נתחי הודו

5 –בצלים

2 כפות שום כתוש

1 מיכל עגבניות מרוסקות

2 ק"ג שעועית ירוקה

1/2 כף מלח מלח

מעט פלפל

ההכנה:

  1. מטגנים את הבצל 
  2. מוסיפים שום
  3. חותכים את נתחי ההודו לחתיכות קטנות ומוסיפים לטיגון עד קבלת גוון זהוב
  4. מוסיפים את השעועית הירוקה
  5. מוסיפים עגבניות מרוסקות
  6. מלח ופלפל לפי הטעם
  7. בישול של שעה וחצי על להבה בינונית

בתאבון