הכנת הרוטב:

1. בסיר עם קצת שמן מטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את השום ומערבבים 2-3 דקות.
2. מוסיפים פפריקה, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב. מוסיפים רסק עגבניות וסוכר ומערבבים. יוצקים 10-12 כוסות מים, מערבבים ומרתיחים.
3. מכסים את הסיר ומבשלים את הרוטב 10 דקות נוספות.

הכנת הקציצות:

1. מחממים תנור ל-210 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2. את כל הירקות והירוקים קוצצים דק-דק. מערבבים בקערה גדולה יחד עם הבשר ועם פירורי הלחם. מוסיפים מלח, פלפל שחור ופפריקה ומעבדים הכל לתערובת אחידה.
3. יוצרים קציצות בגודל כף היד, מניחים בתבנית המרופדת ואופים למשך 35-40 דקות.
4. מעבירים את הקציצות לסיר עם הרוטב ומבשלים כחצי שעה.

בתיאבון!