השפיות שלנו
פאני אדרי, נורדאו, נתניה
לחיפוש במעונות:
התחלתי את עבודתי בויצו: בשנת 2011.
המאכל שהכי מזוהה איתי: אורז ושעועית בנוסח טריפוליטאי.
הדבר הראשון שאני עושה בבוקר כשאני מגיעה למעון: מכינה דייסת קווקאר.
מה אני הכי אוהבת בעבודה: לבשל ולראות את הילדים נהנים מהאוכל שלי.
הטיפ המנצח שלי לבישול או לאפייה: לבשל ברוגע.
הדבר הכי מקסים שאמרו לי שקשור לעבודה שלי: "ואוו … איזה ריח, גם אני רוצה אוכל כזה", וגם כשמבקשים מתכונים.
מהו הדבר הכי חשוב שלמדתי במהלך העבודה שלי: לטעום את האוכל שאני מכינה. אף פעם לפני כן לא טעמתי.
מה אני מאחלת לעצמי: בריאות ולהמשיך לעבוד עוד הרבה שנים.
עוד רוצה לציין שֶ…ממש כיף לי כאן.
המנהלת מספרת:"האושר כולו תלוי בארוחת בוקר מרגיעה"… אין ספק שפאני דואגת לזה מידי בוקר.
דבר המפקחת 
פאני מבשלת במעון, יד ימינה של מנהלת המעון, דואגת לכל הילדים והצוות, מכינה מטעמים ערבים לחיך.
מגיעה כל בוקר עם חיוך לעבודה ומשרה אוירה של נחת במטבח ובמעון. הריחות הנעימים של התבשילים מורגשים מיד בכניסה למעון ונותנים תחושה של בית. פאני אהובה מאוד על כולם.
רוצות להכיר עוד מבשלות?
המתכון שלי: טבחה בטמטו (שעועית ברוטב עגבניות)
מצרכים (12 מנות):
- 3 בצלים גדולים קצוצים.
- בטטה מגורדת.
- 2 עגבניות מגורדות,
- 4 כפות רסק עגבניות.
- שעועית שהושרתה לפחות שמונה שעות או ליל
- מלח ופלפל
- כף מרק עוף
- 3 כפות פפריקה מתוקה
אופן ההכנה:
- לטגן את הבצלים
- להוסיף בטטה, עגבניות ו-4 כפות רסק עגבניות.
- לטגן היטב ולהוסיף בהדרגה מים עד שמתקבל רוטב אחיד
- לבשל כ-20 דקות על אש קטנה.
- כשהרוטב מסמיך מעט מוסיפים שעועית ומים עד לכיסוי השעועית
- מביאים לרתיחה, ומנמיכים את הגז.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, כף מרק עוף, ו-3 כפות פפריקה מתוקה
- מבשלים כשעה עד לריכוך השעועית
- טועמים ומשפרים תיבול לפי הצורך
בתיאבון
