השפיות שלנו

מלפיה ברקו, מילצ'ן, רחובות

תמונת פנים מבשלת מלפיה ברקו

לחיפוש במעונות:

מצב משפחתי: נשואה + 5

התחלתי את עבודתי בויצו: בשנת 2015. התחלתי במעון מוהליבר ועבדתי שם במשך שנה, עברתי למעון כפר גבירול למשך שנה נוספת ומזה כשנתיים אני עובדת במעון ויצו מילצ'ן.

הגעתי להיות מבשלת: הגעתי לרישום של הבת שלי בויצו מילצ'ן, לימור מנהלת המעון הציעה לי עבודה כטבחית במעון מוהליבר ומאז אני חלק מהמערכת.

התבשיל שהכי מזוהה איתי: פיצה

אני הכי אוהבת לבשל: לילדים ולמשפחה שלי

המומחיות שלי: קוסקוס

הדבר הראשון שאני עושה בבוקר כשאני מגיעה למעוןסיור במטבח תוך בדיקה שהכול תקין במטבח.

למה אני אוהבת את העבודה שלי: כי אני מאוד אוהבת לבשל ונהנית לראות שהילדים מרוצים ואוכלים כמו שצריך.

הדבר הכי מספק בעבודה שלי:  קודם כל שהאוכל יוצא בזמן! אני אוהבת לראות שמחזירים לי את העגלות ריקות מאוכל וכמובן היחס והפידבק החיובי מהצוות ומהמנהלת.

הטיפ הכי טוב שאני יכולה לחלוק מניסיוני: להיות יצירתי בבישול ולהשאיר חותם.

אני מאמינה: שאוכל עושים באהבה או לא עושים בכלל

הדבר הכי מקסים שאמרו עלייך בעבודה: צוות: המטבח נקי ומסודר, נעים להיכנס, האוכל תמיד מוכן בזמן, טעים לילדים. חיונית וחייכנית ותמיד נכונה לעזרה בכיתות.

הדבר הכי חשוב שלמדתי במהלך העבודה שלי: שתכנון העבודה ותכנון זמן יוצרים הספק גדול.

מה אני מאחלת לעצמיעוד הרבה שנים טובות במעון.

המנהלת מוסיפה: מלפיה מבשלת מסורה, מגיעה תמיד בזמן לעבודה, עם חיוך על הפנים. כיף להיכנס למטבח. עובדת לפי הנהלים. רגישה וטובה לצוות ולילדים. הייחוד שלה הוא הרוגע והנועם שהיא משרה במהלך העבודה במטבח ובכלל.

דבר המפקחת 
מלפיה מנהלת את המטבח ביד רמה. עבדה כעוזרת מבשלת במספר מעונות והתקדמה לניהול מטבח עם יציאתה של המבשלת הותיקה פנינה מהמעון.
מלפיה גרה בסמיכות למעון ואף גידלה את שתי בנותיה בעבר במעון זה.
מלפיה מבשלת טעים ומחוייבת למעון.

המתכון שלי: פוקצ'ה שילדים אוהבים

צלחת שקופה ועליה פוקצ'ה עם גמבה ובצל

מצרכים:  לבצק:

  • 1 ק"ג קמח
  • כף שמרים
  • כף מלח
  • רבע כוס שמן
  • 3 כוסות מים

לרוטב:

  • 2 בצל
  • 1 גמבה
  • חצי כפית זעתר
 

אופן ההכנה:

  1. לעבד את כלל המצרכים לבצק ולהתפיח כשעה,
  2. לחלק את הבצק ל-3 חלקים ולהתפיח כ-20 דקות נוספות.
  3. לטגן את הבצל והגמבה עד להשחמה של הבצל, להוסיף מעט מלח וזעתר.
  4. לרדד כל כדור לצורת אליפסה מאורכת, ליצור בורות עם האצבעות, להבריש את הבצק בשמן זית ומעל להניח את הבצל והגמבה.
  5. לאפות כ-20 דקות בחום של 200 מעלות.

בתיאבון