השפיות שלנו
גליה מידן, מכון וייצמן – אקניסטר
לחיפוש במעונות:
מצב משפחתי: גרושה ואמא לילד גדול.
מה התפקיד שלי: מבשלת.
התחלתי את עבודתי בויצו: בשנת 2011.
איך הגעתי להיות מבשלת: קודם הייתי מטפלת והתנדבתי לעזור במטבח בשעת צרה. ואז פשוט עברתי למטבח.
איזה מאכל הכי מזוהה איתי: ריבת תפוזים.
מהי המומחיות שלי: פרקטיות, יעילות, מהירות.
למי אני הכי אוהבת לבשל: לילדים, ובאותה מידה גם לפנק את הצוות.
מה אני הכי אוהבת לבשל: אוכל בריא.
הטיפ המנצח שלי לבישול או לאפייה: ככל שמשקיעים באיכות המוצרים – כך מתקבלים מאכלים טובים וטעימים. והכי חשוב: הטאץ' האישי והוספת הרגש לכל תבשיל.
הדבר הראשון שאני עושה בבוקר כשאני מגיעה למעון: מעמידה מים – למרק, בקומקום, ולתבשילים.
למה אני אוהבת את העבודה שלי: כי אני חושבת שאני טובה בזה, וייעלתי במטבח דברים, וזה גורם לי גאווה והנאה.
מה הכי מספק אותי בעבודה: להצליח בכל יום מחדש במשימות וביעדים, להגיע למצב שהילדים חשופים למגוון מאכלים, לחוות את הקשר ביני לבין הילדים לבין האוכל.
במה אני מאמינה: אוכל נקי ואוכל בריא שמוגש באהבה.
הדבר הכי מקסים שאמרו לי ושקשור לעבודה שלי: הילדים ביקשו להוסיף תבלין אהבה לאוכל.
מהו הדבר הכי חשוב שלמדתי במהלך העבודה שלי: לבשל באהבה.
מה אני מאחלת לעצמי: עוד שנים רבות של עבודה.
ומה אומרת המנהלת: אוכל הוא אחד הדברים החשובים והבסיסים שמעביר תחושה של בית. וזה מה שקורה כשגליה מבשלת!
היכולות המקצועיות של גליה לא היו מביישות אף מסעדת גורמה: טעמים מיוחדים ואסתטיקה שמעניקה השראה ורצון לאכול. בעת הצורך, גליה מלווה ומסייעת למבשלות ממעונות אחרים.
רוצות להכיר עוד מבשלות?
המתכון שלי: ריבת תפוזים
מצרכים:
- 1 ק"ג תפוזים
- 2 תפוחי עץ בינוניים, קלופים
- 4 כוסות סוכר
- מיץ מלימון אחד
- 1 שקית סוכר וניל
אופן ההכנה:
- שוטפים את התפוזים וחותכים לפרוסות. שמים בסיר. מוסיפים את מיץ הלימון, הסוכר וסוכר הווניל.
- מקלפים את התפוחים ומגררים גס ומוסיפים לסיר.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים שעתיים נוספות. בוחשים מדי פעם ומחכים עד צמצום הנוזלים.
- מעבירים את הריבה לצנצנות מעוקרות (הריבה יכולה להישמר לאורך זמן בצנצנת אטומה).
בתיאבון










































