השפיות שלנו
המתכון שלי: קציצות דגים ברוטב
מצרכים:
דגים.
חומץ ומלח.
2 גמבות.
חצי חבילת פיטרוזיליה.
חצי חבילת כוסברה.
2 פרוסות לחם.
כף פפריקה מתוקה.
רבע כפית כורכום.
רבע כפית כמון.
רבע כפית מלח.
2 כפות שמן.
מצרכים לרוטב
בצל גדול.
6 עגבניות טריות חתוכות.
4 גמבה אדומה.
חצי חבילת כוסברה.
3 כפות רסק.
כף פפריקה מתוקה.
קורט פלפל שחור.
רבע כפית מלח.
קורט כורכום.
קורט כמון.
ההכנה:
להשרות את הדגים במים חומץ לימון ומלח בערך שעה.
לשטוף היטב את הדגים לאחר ההשרייה ולטחון דק כדי שלא ישארו עצמות.
לטחון 2 גמבות אדומות, חצי חבילת כוסברה חצי חבילת פטרוזיליה, 2 פרוסות לחם ולערבב הכל יחד לעיסה.
להוסיף כף פפריקה מתוקה, רבע כפית כורכום, רבע כפית כמון, רבע כפית מלח, 2 כפות שמן לערבב שוב הכל ביחד וליצור כדורים.
הכנת הרוטב
לטגן את הבצל.
להוסיף 6 עגבניות טריות חתוכות, 4 גמבות, חצי חבילת כוסברה, 2 כפות רסק, כף פפריקה מתוקה וקורט פלפל שחור, רבע מלח, קורט כמון, קורט כורכום.
להביא לרתיחה ולבשל במשך כ- 20 דקות. להוסיף את הקציצות ולהמשיך לבשל עוד כ-20 דקות.
בתאבון
