השפיות שלנו

דיצה בן זוהר, לב המושבה נס ציונה

מבשלת מעון לב המושבה נס ציונה

לחיפוש במעונות:

מצב משפחתי: אלמנה, אמא לשניים וסבתא.

מה התפקיד שלי: אחראית מטבח.

התחלתי לעבוד בויצו: בשנת 2016.

איך הגעתי להיות מבשלת: הייתי אקונומית בקיבוץ מורן שבצפון, שם למדתי את כל מה שקשור למטבח ושם גיליתי את האהבה שלי למטבח.

איזה מאכל הכי מזוהה איתי: עוגות, ובעיקר עוגות גבינה ומוס.

מהי המומחיות שלי: אפיית עוגות ועוגיות.

למי אני הכי אוהבת לבשל: הכי אני אוהבת לבשל לילדיי ולנכדיי, וכמובן שלילדי המעון.

מה אני הכי אוהבת לבשל: אני מאוד אוהבת לבשל קציצות עדשים וגולש סויה.

הטיפ המנצח שלי לבישול או לאפייה: הכי חשובה האהבה.

הדבר הראשון שאני עושה בבוקר כשאני מגיעה למעון: מעמידה סירים לארוחת הבוקר.

למה אני אוהבת את העבודה שלי: מפני שזו עבודה שכרוכה בנתינה.

מה הכי מספק אותי בעבודה: החיבוק של הילדים כשאני מגיעה לכיתות.

במה אני מאמינה: חיה ותן לחיות.

הדבר הכי מקסים שאמרו לי ושקשור לעבודה שלי: ההורים אומרים שכיף להם להיכנס בבוקר ולראות אותי, ושהילדים נפרדים מהם בקלות כשאני מקבלת אותם בבוקר בכיתות.

מהו הדבר הכי חשוב שלמדתי במהלך העבודה שלי: לעבוד עם צוות גדול, וככה גם מצאתי במעון חברות שהן כמו משפחה.

מה אני מאחלת לעצמי: בריאות לי ולמשפחתי.

ומה אומרת המנהלת:
דיצה, אישה עם לב ענק, השתלבה במעון בצורה נהדרת – היא אהובה מאוד על הצוות, על ההורים ועל ילדי המעון. כשדיצה נמצאת תמיד יש צחוק מסביבה.

דבר המפקחת 
בנוסף לעבודתה כמנהלת המטבח, ובנוסף לבישולים הטעימים והמגוונים שלה, אסתר גם מטפלת בילדים בכיתות מדי יום, מתרוצצת כל היום ודואגת לכולם.

המתכון שלי: קציצות דגים

מצרכים:

  • 4 קילו דגים
  • 2 גזרים
  • 2 תפוח אדמה
  • 2 בצלים
  • 2 בטטות
  • 1 חבילה כוסברה
  • 1 חבילה פטרוזיליה
  • 1 חבילה סלרי עלים
  • 7 ביצים
  • פירורי לחם (מתחילים ברבע כוס ומוסיפים לפי הצורך, שהעיסה לא תהיה דלילה) 
  • 1 כף שום כתוש;
  • 1 כף פפריקה; 1
  • כף כמון;
  • 1 כף מלח;
  • 1/2 כף פלפל שחור

החומרים לרוטב:

  • 6 פלפלים אדומים
  • 6 עגבניות
  • 1 חבילה גבעול סלרי
  • 1/2 קופסה רסק עגבניות
  • 1 כף שום כתוש
  • מעט שמן לטיגון

 

 

ההכנה:

בסיר גדול מטגנים את הירקות עם מעט שמן. מוסיפים את רסק העגבניות, השום ומים. מערבבים ומרתיחים.

מנמיכים את האש ומכניסים את הקציצות לסיר עם הרוטב. מכסים ומבשלים כחצי שעה.

זהו. מוכן!

בתיאבון